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夫が作るスウェーデン家庭料理 - Svensk husmanskost

今日の天気:曇り   気温:11℃   日の出:7時8分   日の入り:15時53分


今年に入って、ジュネーブで、週末料理人宣言をした夫。
何度か作ってくれたのだけど、またしばらくご無沙汰になっていた。

過去の夫の料理はこちら。
男の手料理1
男の手料理2

ストックホルムに引っ越して、少し落ち着いてきた頃、
またまた週末料理人が復活。

まず最初に作ってくれたのが、こちら。
Kalvstek med apelsinsås
夫が作るスウェーデン家庭料理 - Svensk husmanskost_e0250023_3215338.jpg

仔牛のロースト、オレンジソース。

付け合わせは、一見クスクスのように見えますが、
マッシュしただけのポテト。

こういう時間の掛かる料理は、私は滅多にしないので、嬉しいです(^^ゞ


次は、本来の意味でのスウェーデン料理ではないのですが、
超庶民的家庭料理とでも言いましょうか・・・。
Korvstroganoff
夫が作るスウェーデン家庭料理 - Svensk husmanskost_e0250023_3222030.jpg

コルヴ・ストロガノフ。

コルヴ(korv)というのは、スウェーデン語でソーセージのことで、
この場合は、ファールコルヴ(Falukorv)というファールン地方の赤いソーセージ。
残念ながら、写真を撮るのを忘れたので、こちらのリンクでご覧ください(^^ゞ
(あまり良い写真ではないのだけど・・・)

コルヴ・ストロガノフというのは、つまりはビーフ・ストロガノフの
ビーフの代わりにファールコルヴを使ったもの。
このソーセージはとても安いので、家計にも優しい(^^ゞ

実はこれ、まだ結婚する前に、夫が初めて私に作ってくれた料理なんです(*^_^*)
なので、思い出の一品。

でも、もう十何年食べていなかった。

久々にスウェーデンに戻ってきたら、何だか急に食べてみたくなって、作ってもらいました。

今食べると、ちょっとチープな味。
でも、私にとっては懐かしい、ちょっぴり胸キュンな味なのでした(^-^)


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# by kinakostockholm | 2011-11-02 23:08 |

中華食料品店で買ってみた - Varor från kinesisk mataffär

今日の天気:曇り   気温:10℃   日の出:7時   日の入り:16時


日常の食事は、和風(純和食ではないけど)、中華、日本のいわゆる洋食系がメインの我が家。
ちょっと工夫すれば、こちらのスーパーで買える食材で作れるものがほとんど。

それでも、お米や豆腐、一部の調味料など、日本食料品店でしか調達できないものもある。
で、日本食料品店に行ってみたのだが、品揃えの少なさに軽いショックを受けた(T_T)

いや、9年前もこんなもんだったと思う。
その時は、それで当たり前だと思っていたし、大して不便だとも思っていなかった。

でも、ジュネーブでちょっと甘やかされたみたいです(;一_一)

ジュネーブとストックホルム、住んでいる日本人の数はそれほど変わらないと思う。
でも、ジュネーブは、日本企業や国際機関で働く人が多く、“純”日本人家族が多い。
一方、ストックホルムは駐在員の数は少なく、国際結婚&永住組が多い。
多分、その違いなのかな。

ジュネーブでの感覚で、ストックホルムの日本食料品店に行くと、
「あれっ??」となっちゃった。
中には、中国製や韓国製のものもあって、
それならば別に日本食料品店で買う必要もないのかなと思った。

そこで、今度は中華食料品店に行ってみる。

9年前によく利用していた比較的大きな中華食料品店がなくなっていて、
これもまた軽くショック(T_T)
そこは、当時は真空パックの絹ごし豆腐なんかが売っていて重宝していたんだけどな。
真空パックの豆腐っていうのは、どこからも姿を消してしまったみたいですね。
ブリックパックの臭みがなくて、冷ややっこでも食べられたのにな。

ま、それはともかく、仕方がないので別の中華食料品店を見つけて行ってみた。

1つは、それほど大きくないけど、清潔そうで、日本の製品も少し置いていた。
キューピーのマヨネーズもあって、日本食料品店より少し安かった。

もう1つは、ごちゃごちゃした感じだけど、かなりの品揃え。
野菜や冷凍のちょっと珍しい肉類もあったりして、なかなかおもしろい。
買う勇気の出ないものもいっぱいあった(^^ゞ

でも、試してみたいものもいくつかあったので、買ってみました。

1つは、こんな和菓子もどき。台湾製。
(Japanska kakor tillverkad i Taiwan)
中華食料品店で買ってみた - Varor från kinesisk mataffär_e0250023_2303245.jpg


写真はおいしそうだったんだけど、実際はあんこの味がイマイチでした。
写真とは随分違うぞ。
中華食料品店で買ってみた - Varor från kinesisk mataffär_e0250023_2313094.jpg


やっぱりモドキはモドキか・・・(;一_一)


もう1つは、麻婆ソース。
中華食料品店で買ってみた - Varor från kinesisk mataffär_e0250023_232344.jpg


麻婆豆腐はうちの夫の好物の1つ。
私も好きだから、よく食卓に並ぶのですが、毎回味が違う(^^ゞ
調味料の配合が毎回違うのですね。

麻婆豆腐の素みたいなものは、昔に一度使ってみたけど、
味が好みじゃなかったので、それ以来一度も使っていない。

でも、これは本場(?)中国のものだし、
同じメーカーの豆鼓ソースは、なかなかおいしくて重宝しているので、
思い切って買ってみた。

ラベルを見ると、このソースだけで麻婆豆腐ができあがるらしい。
味が分からないので、まずは指示通り、このソースだけで作ってみた。
(Ma Po Tofu)
中華食料品店で買ってみた - Varor från kinesisk mataffär_e0250023_2324039.jpg


見た目はいつもの麻婆豆腐に近い仕上がり。
味は、う~ん、悪くはないんだけど、やっぱり何か物足りない感じが・・・(;一_一)

やっぱりこれだけで作るのは限度がある感じです。
今度は、これをベースに他の調味料も加えて作ってみようと思います。


そうそう、昨日でサマータイムが終わりました。
急に日の入りが1時間早くなって、いよいよ暗い冬の始まりです。



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# by kinakostockholm | 2011-10-30 23:20 | ストックホルム・生活

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård

今日の天気:晴れ時々曇り   気温:9℃   日の出:7時51分   日の入り:17時11分


ユールゴーデン島の森を通り抜けて辿り着いた先は、
ローセンダール庭園(Rosendals Trädgård)

庭園と言っても、イギリス庭園やフランス庭園とは全く違う。
こちらはもっと自然に近い。

有機野菜を育てている畑や果樹園、花畑などがあって、
収穫物はショップで買うことができます。

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8272064.jpg


ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8273934.jpg


ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8275733.jpg


自家製の有機野菜や果物を使ったサンドイッチやケーキが食べられるカフェは人気で、
特に晴れた夏の休日のお昼時は、長~い行列ができるほど。

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8293736.jpg


でも、この時は、閉店時間が近いこともあって、空いていました。

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_830682.jpg


キャロットケーキがおいしかった。
コーヒーはお代わり自由(^_-)-☆
ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8303677.jpg


暖かければ、外のテラスが気持ちが良い。
ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_831828.jpg


となりの植木ショップ。
ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8315428.jpg

プロヴァンス風だな~(*^_^*)

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8322010.jpg


ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8324266.jpg



ワイン畑があった!!!
ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_833444.jpg



ローセンダール庭園を出て、ユールゴーズ橋の方へ向かう。
もう日の入り間近。

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8332898.jpg


橋の上では、サンセットを狙っているのか、カメラを構えた人がたくさん。
ちょうど日の入りです。

ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8335394.jpg


ローセンダール庭園 - Rosendals Trädgård_e0250023_8341257.jpg



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# by kinakostockholm | 2011-10-26 08:24 | ストックホルム・カフェ

ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården

今日の天気:曇り   気温:10℃   日の出:7時41分   日の入り:17時22分


ストックホルムの街の中心からすぐのところに、
これだけの緑が広がっています。
ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_2310721.jpg

先日載せた1枚目の写真は、この地図のちょうど真ん中あたりに広がる草原。

その下がユールゴーデン島(Djurgården)です。
ストックホルムにいらしたことのある方は、ヴァーサ博物館や
野外博物館のスカンセンがある島と言えば分るでしょうか。


気持良く晴れた秋の休日。
またまた、ユールゴーデン島まで散歩に出かけました。

家を出て、広々とした草原を突っ切って、
地図の右の方の橋を渡ってユールゴーデン島へ。

ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_2311134.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23114177.jpg



2週間前に比べると、かなり秋色が深まっている。
ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23155628.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23162098.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23163893.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23171879.jpg



足の向くまま気の向くままに森の中へ。
ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_2317476.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23195222.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_2320215.jpg



滅多に人に出会わない森の中。
まるで深い山奥にでも来た感じです(^^ゞ
ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23233415.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23235694.jpg


ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_2324272.jpg



森を抜けたら、ローセンダール庭園(Rosendals Trädgård)へ。
ローセンダール庭園については次回に。

午後4時ごろだけど、もうこんなに影が長い~。
日がどんどん短くなって来ています。
ユールゴーデン島の森の中 - Skogen på Djurgården_e0250023_23254233.jpg



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# by kinakostockholm | 2011-10-22 23:27 | ストックホルム・風景

焼き栗 - Marrons grillés

今日の天気:曇り時々雨   気温:9℃   日の出:7時34分   日の入り:17時30分


周りの風景が秋の色に染まり始め、
冷たい北風が落ち葉を吹き集めるのを見ると、
ジュネーブで食べた焼き栗が恋しくなった。

今頃は街角に小さな山小屋風の焼き栗スタンドがいくつか出て、
芳ばしい香りをまき散らしているに違いない。

スウェーデンは、栗を食べる習慣がない。
食用の栗が生息していないから。

それでも、最近は大きなスーパーなら栗が買えるようになった。
フランスからの輸入の栗。

余りに恋しくなったので、少し買ってみた。

実はジュネーブから買ってきた秘密兵器がある(^_-)-☆
焼き栗 - Marrons grillés_e0250023_17525452.jpg


焼き栗を作る時に、切れ目を入れるハサミです。
これはイタリア製。

ジュネーブでは、スタンドで気軽に焼き栗が買えるのだけど、
家でも簡単に焼き栗ができるという話を聞いて、
一度だけスーパーで生の栗を買って、自分で作ってみたことがある。

切れ目を入れて、オーブンで焼くだけ。
簡単です。

ところが、包丁で切れ目を入れるのは、そう簡単ではなかった(>_<)
手が痛い。
包丁が滑って手を切りそうになる。
非常に危険です。

そこで、この秘密兵器を買った。
スウェーデンに戻ったら、焼き栗は自分で作るしかないから。
ジュネーブでは一度も使わなかった(^^ゞ

さて、焼き栗は焼き立てがおいしい。
時間が経つと固くなるし、味も落ちます。
だから、1度に食べる分だけ焼く。
これならオーブントースターで充分です(^_-)-☆
焼き栗 - Marrons grillés_e0250023_17544573.jpg


ジュネーブのスタンドで買っていた焼き栗の方がやっぱりおいしいけど、
まあそれは、原料の栗の吟味とか、焼き方とか、プロの技なんでしょうね。
でも、これだって充分。

チョコチョコ買っては、ちょこちょこ焼いています(^-^)


スウェーデンには食用の栗の木はないが、マロニエはたくさんある。
だから、マロニエの実はごろごろ落ちている。
焼き栗 - Marrons grillés_e0250023_1945089.jpg

ああ、これが食べられたらな~( ̄▽ ̄)

実は、これを書くために調べて初めて知ったのですが、
マロニエってトチノキなんですね!?
つまり、マロニエの実は栃の実。

日本では、栃の実は、栃餅などのお菓子に使われていますよね~。
ということは、本当は食べられるのか???

焼き栗 - Marrons grillés_e0250023_1805845.jpg




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# by kinakostockholm | 2011-10-19 18:05 |


9年間の海外転勤生活を経て、再びストックホルムに。新しく家族になったトイプードルのレオンと一緒に、スウェーデン再発見中。


by kinakostockholm

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