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蕗と黒すぐり - Fuki (Bitterskråp) och svartvinbär

今日の天気:晴れ時々雨   気温:14℃/19℃   日の出:5時02分   日の入り:20時40分


イギリスにお住まいのPlodさんと1年振りの再会。

Plodさん一家はストックホルム郊外の島にサマーハウスをお持ちなので、
毎年夏はサマーハウスで過ごされます。
去年はサマーハウスにお邪魔しましたが(その時の記事はこちらこちら)、
今年は市内で会うことになりました。


Koh Phanganというレストランでランチをしたのですが、
最初からおしゃべりに夢中になり過ぎて、
なんと、この私が、料理の写真を撮るのを忘れたという・・・( ̄◇ ̄;)
e0250023_9525961.jpg


よって、ランチ客もほとんどいなくなった帰り際に撮ったこの写真一枚(^^ゞ

あっと言う間の2時間半でした。
ホント、楽しかった~(^-^)


そして、Plodさんにこんなにたくさんお土産を頂いてしまいました。
e0250023_9534046.jpg


イギリスの紅茶と、サマーハウスのお庭で採れた蕗と黒すぐり!!

Plodさんはすでにきゃらぶきを作ってブログにもアップされていましたが、
私は蕗を調理したことはなく、生の蕗を見たのも初めてかもってぐらいで、
家に帰って早速ネットで調べました(^^ゞ

蕗の下処理の仕方だけでも本当にいろいろあって、
一日水につけてから茹でるっていうのもあれば、すぐに茹でるものあり、
茹でこぼせというものもあるし、茹でたあと天日干しをするというのもある。

初めての私はどうして良いのか悩む、悩む(@_@;)

面倒なことは苦手なので、なるべく簡単な方法で、
でも多くの人がやっているらしい方法を選びました(^^ゞ

洗って塩をして板ずりをして、茹で、冷水に取って、皮を剥くというもの。

そして、4センチぐらいに切って水にさらす。
e0250023_9552538.jpg


ここまで3時間ぐらい掛かりました(>_<)
グッタリ疲れてこの日はここまで~。


翌日、一部はきゃらぶきに。
e0250023_956040.jpg



きゃらぶきのレシピもいっぱいあって悩みましたが、
クックパッドでつくれぽの多かったこちらのレシピを参考にしました。
「きゃらぶき~山蕗の佃煮」

私好みのやさしい味に仕上がって、とっても美味しかったです。
努力が報われた~(T_T)


残りはツナと一緒に炒め煮に。
e0250023_9564768.jpg



この日は、ちょっと育ち過ぎちゃった紫蘇を天ぷらにして、
純和食な晩ご飯になりました~♪
e0250023_9571079.jpg



そして、頂いた黒すぐりは、パイに。
e0250023_957482.jpg



バニラアイスと一緒に食べると美味しい~♪
e0250023_958175.jpg


残りの黒すぐりをどうしようか悩んだのですが、
ジャムにするには保存する瓶が無いし、
取りあえず冷凍にして後日使うことに(^^ゞ


本当にたくさん、ありがとう。
とっても美味しく頂きました。



おまけ画像。

レオン、笑ってる( ̄▽ ̄)?
e0250023_9585826.jpg





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by kinakostockholm | 2013-08-14 23:44 |


9年間の海外転勤生活を経て、再びストックホルムに。新しく家族になったトイプードルのレオンと一緒に、スウェーデン再発見中。


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