夫が作るスウェーデン家庭料理2 - Svensk husmanskost 2

今日の天気:曇り   気温:6℃   日の出:7時30分   日の入り:15時31分


夫が作るスウェーデン家庭料理その1はこちら


今回は、人の名前が付いている料理。

まずは、ビーフ・ア・ラ・リンドストローム。
Biff à la Lindström
e0250023_5291822.jpg


ちょっと焦げていますが(^^ゞ

普通のハンバーグと違うところは、ひき肉と玉ねぎの他に、
細かく刻んだ酢漬けのビーツとケッパーが入っているところ。

これは、サンクトペテルブルグで生まれ育った
ヘンリック・リンドストロームというスウェーデン人が、
1862年にスウェーデン南東部のカルマール市を訪れた際に、
ロシアの味を紹介したのが始まりらしい。

簡単にできるので、ダッカでもコックに教えて、
お客さんのある時などに作ってもらっていた。

ビーツのほのかな甘みとケッパーの酸味が良い味を出しています。

ご興味のある方、作り方はこちら(英語です)。


次は、ビーフ・リュードベリ。
Biff Rydberg
e0250023_5302739.jpg


この名前は、昔ストックホルムにあったホテル・リュードベリから来ているらしい。
ホテルは、1914年に取り壊されたそうです。

これは、1cm角ぐらいに切った牛肉、たまねぎ、じゃがいもを塩こしょうしてそれぞれ炒め、
お皿に盛って、真ん中に卵の殻に入れた黄身を乗せて出来上がり。
パセリを掛けるともうちょっとおしゃれっぽくなるかも。

食べる時には、卵を掛けて全部混ぜて頂きます。


どちらも簡単なので、是非お試しください(^_-)-☆


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by kinakostockholm | 2011-11-11 23:24 |


9年間の海外転勤生活を経て、再びストックホルムに。新しく家族になったトイプードルのレオンと一緒に、スウェーデン再発見中。


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